Warsztaty kulinarne: relacja w zdjęciach

Zadziało się. Pierwsze warsztaty gotowania za nami. Było całkiem pracowicie: gotowanie od wczesnych godzin porannych po kolację. Na szczęście pogoda nam dopisała i przez 3 dni padał deszcz! Wymarzona aura do zanurzenia się w kuchennej alchemii. Nie dekoncentrowało nas słońce, nie kusił szum rzeki w dolinie:)

Zaczęliśmy od podstaw: oswajania składników i poznawania technik.

Mimo chłodnej pogody zgodnie z pierwotnym planem zrobiliśmy makaron gryczany na zimno

inline

Gotowana rzodkiew z dodatkami: kandyzowane kombu i cytrusowa marynata na bazie miso

inline

Degustacja herbat: fukamushi sencha i prażona hōjicha.

inline

Na słodki ząb kulki ryżowe ze słodką mączką sojową.

Na koniec warsztatu wykorzystaliśmy zdobyte umiejętności, by przygotować profesjonalne obento: pudełko z prowiantem na podróż do domu.

inline

Lepienie ryżowych kulko-kanapek onigiri.

inline

Dwa rodzaje farszu do onigiri: grzyby shiitake gotowane z winem ryżowym i sosem sojowym, oraz bób ze słodką pastą miso